El lúpulo es una planta de la familia de las Cannabinaceas y su función es aromatizar y conservar la cerveza, gracias a sus propiedades antisépticas. Confiere los sabores y aromas amargos de la cerveza, ademas de que funciona como estabilizador natural de la cerveza. Y sus alfa ácidos, son los responsables de aportar la amargura.
